Терапевт Фургал: красная икра полезна для печени и мозга

Красная икра полезна для организма, она содержит легкоусвояемый белок и большое количество холина. Подробности рассказала РИА «Новости» врач-терапевт, ассистент Департамента клинической медицины Школы медицины и наук о жизни Дальневосточного федерального университета Анна Фургал. «С точки зрения биохимии красная икра — это не просто „рыбьи яйца“, а сложноорганизованная эмульсия. <…> Деликатес является рекордсменом по содержанию холина. Это вещество — главный строительный материал для нейромедиатора ацетилхолина...