Жиры в макаронах и крупах окисляются, угрожая качеству продуктов

Сухие крупы, макароны и сахар благодаря низкой влаге хранятся дольше, подвержены окислению жиров и насекомым. Консервы устойчивы. Молочные продукты, сырого мяса и салаты склонны к быстрой порче, что увеличивает риск пищевого отравления.

Срок хранения сухих круп, макаронных изделий и сахара может превышать указанный период благодаря их низкому содержанию свободной влаги, что затрудняет размножение бактерий. Тем не менее, жиры, присутствующие в крупах и макаронах, склонны к окислению, кроме того...