Диетолог Соломатина предупредила о риске ботулизма из-за красной икры

Красная икра может вызвать отравление при нарушении условий хранения. Особенно рискованно покупать ее с рук, сообщает «Абзац» . Диетолог Елена Соломатина объяснила, что неправильное хранение способствует размножению бактерий, в том числе кишечной палочки. В некоторых случаях употребление испорченной икры может привести к ботулизму. По словам врача, клостридии способны развиваться в безвоздушной среде и выделять ботулотоксин. Поэтому нельзя есть икру из вздутой банки. От продукта в ржавой упаковке тоже следует отказаться...