Агроном объяснила, почему для квашения годится не любая капуста

Для квашения годится далеко не любой кочан капусты: ранние и среднеранние сорта, которые все лето шли на свежие салаты и щи, для квашения проигрывают: кочан у них рыхлый, а сахара в нем заметно меньше, чем у позднеспелых сортов, сообщила ...