Берите сливки и он не упадет. Шеф Лебедев раскрыл приемы для пышного омлета

Просто взбить яйца и довести до готовности на сковороде под крышкой. Они поднимаются, омлет становится пышным. Вот только после приготовления, когда выключаете огонь и поднимаете крышку, омлет внезапно падает. И вся пышность исчезает. Кажется, что нужно лучше взбивать? А вот и нет. Как сделать пышный вкусный омлет, так чтобы он не падал после окончания приготовления рассказал Александр Лебедев, шеф-повар ресторана Savras:

Я готовлю омлет следующим образом. Сначала я разогреваю сковороду со сливочным маслом.