ПНИПУ: квашеная капуста укрепляет кишечник, а маринованные грибы грозят ботулизмом

Ученая Пермского Политеха рассказала, какие домашние заготовки на зиму наиболее полезны, а какие — по-настоящему опасны, и почему моченые яблоки хороши для сердца, а маринованные грибы могут привести к смертельному отравлению. Об этом «Газете.Ru» сообщили в пресс-службе университета.

По словам профессора кафедры безопасности жизнедеятельности ПНИПУ, доктора медицинских наук Нины Вишневской, в топ полезных заготовок входит квашеная капуста: при брожении в ней размножаются молочнокислые бактерии-пробиотики...