Эксперт Кузнецова: по виду и вкусу определить превышение нитратов нельзя

По внешнему виду или вкусу достоверно определить, что арбуз или дыня «напичканы химикатами», невозможно. О возможном превышении нитратов может сказать только лабораторное исследование, а не цвет мякоти, размер или сладость плода. Об этом «Газете.Ru» рассказала старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова.

По словам эксперта, популярные мифы о «нитратных» признаках — слишком яркая мякоть, желтые прожилки, крупный размер, окрашивание воды кусочком мякоти — не имеют научного обоснования.