Врач Самойлова сообщила, что коллаген из бульона не попадает прямо в суставы

Костный бульон содержит белок и аминокислоты, но не заменяет полноценное питание или лекарства. Врачи предупредили, что людям с подагрой и повышенной мочевой кислотой не стоит им злоупотреблять, пишет газета «Известия» . При долгой варке из костей и соединительных тканей в бульон переходят желатин, аминокислоты и часть минералов. Семейный врач Анастасия Самойлова отметила, что этих минералов недостаточно, чтобы считать напиток значимым источником кальция, магния или фосфора. Чашка объемом около 240 мл содержит 7-12 г белка...