Агроэксперт Березнюк: Зеленая кожура картофеля содержит токсин

Зеленые вкрапления на кожуре картофеля указывают на то, что она содержит токсин соланин. Он вырабатывается под воздействие солнечного или искусственного света. Об этом рассказал агроэксперт Илья Березнюк.

— Важный нюанс, который часто упускают это то, что сам соланин бесцветен. Зелень это хлорофилл, безвредное вещество для фотосинтеза. Но так как оба процесса запускаются одновременно, зеленая кожура служит надежным косвенным индикатором того, что в клубне повышен уровень токсина, — отметил специалист.