Диетолог Денисова предупредила о рисках домашнего квашения овощей

Домашние ферментированные овощи полезны только при соблюдении гигиены, технологии и умеренности. Врач-диетолог Наталья Денисова назвала основные риски такого продукта, сообщает kp.ru . Денисова пояснила, что квашеные овощи содержат продукты молочнокислой ферментации. Лактобактерии превращают сахара в молочную кислоту, а ферментация помогает усваивать часть витаминов и минералов. Однако избыток соли задерживает жидкость, повышает давление и нагружает почки. Людям с гипертонией, болезнями сердца и...