Корочка - хрустит, серединка - тает: жарю картоху по-ивлевски каждый день - к салату, соленьям и вприкуску с хлебом

Как приготовить идеальную жареную картошку по рецепту шеф-повара Константина Ивлева: правильные сорта, пропорции масла, техника обжарки и главные лайфхаки для хрустящей корочки и мягкого внутри картофеля.