Как выбрать шоколад

Как выбрать шоколад

1. Внимательно изучите состав

Это самый важный шаг. Ингредиенты перечисляются по убыванию их содержания, поэтому какао-продукты (какао-масса или какао-масло) должны быть на первых позициях.

Что должно быть в составе:

• Для горького шоколада: какао-масса (тёртое какао), какао-масло и сахар (в идеале — минимальное количество).
• Для молочного: всё то же самое, плюс сухое молоко.
• Для белого шоколада: какао-масло, сахар и молочные компоненты (сухое молоко, сливки).