Эксперт Горкунова: сегодня у черной икры нет "сезона" — ее производят весь год

Представление о "сезоне черной икры" сохранилось со времен промышленного вылова осетровых, рассказала "Газете.Ru" Наталья Горкунова, руководитель икорного направления группы компаний "ГОРКУНОВ". Сегодня легальную икру производят на аквакультурных хозяйствах, где процесс полностью контролируется.

"Рыбу выводят на зрелость постепенно, поэтому новые партии появляются в течение всего года. Качественную свежую икру можно купить не только перед праздниками, но и в любое другое время", — объяснила она.