Ученые Казанского ГАУ установили, что ветчина из бройлеров лучше, чем говяжья

Исследователи Казанского государственного аграрного университета определили, в каком соотношении говядина и мясо цыплят-бройлеров дают наилучший результат при производстве ветчины. Оптимальной оказалась композиция с 65% птицы и 35% говядины — по совокупности вкусовых и экономических показателей она превзошла оба альтернативных варианта, об этом "Газете.Ru" рассказали в Казанском ГАУ.

Птица уже занимает доминирующее положение в российском мясном производстве. По данным аналитического агентства "ИМИТ"...