Рентген ускоряет йогурт, а сыр укрепляет иммунитет: что придумали российские учёные

Учёные Уральского федерального университета (УРФУ) установили, что малые дозы рентгеновского излучения активизируют работу микробов, сквашивающих молоко.

По словам исследователей, обработка заквасок рентгеновским излучением позволила сократить время созревания йогурта на полчаса-час. Эти данные могут улучшить технологию производства кисломолочных продуктов.

«Чернобыль» для закваски

Согласно представленным в специализированном издании International Journal of Radiation Biology результатам...