Врач Золотухин: повторное отваривание колбасы уничтожает бактерии

При хранении колбасы, особенно, если упаковка уже вскрыта, активно размножаются бактерии, которые можно уничтожить термообработкой. Об этом в беседе с РИАМО сообщил врач Максим Золотухин.

Кроме того, по его словам, при повторном отваривании часть соли, фосфатов и нитритов уходят в воду, что на пользу людям, имеющим заболевания почек и сердечно-сосудистой системы. Также теплый продукт с размягченной структурой легче переверивается, отметил специалист.

"Я не призываю всех срочно варить докторскую.