Nature: L-теанин в чае смягчает эффект кофеина и улучшает когнитивные функции

Ученые объяснили, почему чай "бодрит" иначе, чем кофе, несмотря на схожее содержание кофеина. Ключевую роль в этом играет L-теанин — аминокислота, которая содержится в листьях чая, но отсутствует в кофейных зернах. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature.

Хотя кофе традиционно ассоциируется с приливом энергии и нервным возбуждением, а чай — со спокойствием и мягкой концентрацией, разница в количестве кофеина между этими напитками не так велика. В зависимости от сорта чашка...