Теряют сок. Три ошибки, которые сделают котлеты жесткими и сухими

Домашние котлеты, из хорошего, желательно сделанного собственноручно фарша, с небольшим количеством хлеба или вовсе без него — такой источник белка одобряют все нутрициологи. Вот только иногда домашние котлеты получаются слишком сухими и резиновыми. Почему? Мы допускаем ошибки при их приготовлении. О своем опыте, работе над кулинарными ошибками при приготовлении котлет рассказала нутрициолог Елена Желянина:

«Несмотря на всю простоту котлет, с ними достаточно часто возникают проблемы. Все ингредиенты свежие и качественные...