Доцент Быстров: стерилизовать банки для консервации нужно не менее 30 минут

Быстрые способы стерилизации банок перед консервацией не устраняют некоторые устойчивые микроорганизмы. Об этом 360.ru рассказал кандидат технических наук, доцент, заместитель директора института Высшей школы управления гостеприимством «Росбиотеха» Дмитрий Быстров. Эксперт отметил, что домашняя консервация не должна восприниматься как быстрый способ приготовления. Чем тщательнее обработаны сырье и тара, тем ниже риск порчи продукта и пищевых отравлений. «Стерилизация и подготовка к консервированию — это достаточно серьезный процесс.