Диетолог Лебедева: "легкий" майонез часто более ультрапереработанный, чем обычный

"Легкий" майонез действительно может быть менее калорийным, но автоматически полезным это его не делает. Во многих случаях снижение жирности компенсируется добавками, крахмалом, сахаром и усилителями вкуса — поэтому надпись light нередко работает прежде всего как маркетинговый инструмент, рассказала "Газете.Ru" доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева.

"С точки зрения технологии майонез это эмульсия масла, яичного компонента и кислоты. Классический продукт довольно...