Опасно ли покупать окрошку в жару: мнение гастроэнтеролога

Полностью запрещать продажу окрошки летом не нужно, однако именно это блюдо требует особенно строгого соблюдения санитарных норм и температурного режима, сообщила РИАМО эксперт лаборатории «Гемотест», гастроэнтеролог Екатерина Кашух. «Главная проблема уличных кафе и служб доставки — контроль температуры хранения. По санитарным требованиям, холодные блюда должны храниться при температуре не выше плюс 2-6 градусов. Однако летом, особенно при длительной доставке или торговле на улице, соблюдать такой режим бывает непросто», — отметила Кашух.