Врач Гаврилова: масло гхи не полезнее для здоровья, чем сливочное

Масло гхи часто продвигают как продукт, который полезнее сливочного масла, лучше подходит для жарки и якобы не окисляется при термической обработке. Однако на самом деле это не так, рассказал "Газете.Ru" ассистент кафедры поликлинической терапии ИКМ Пироговского университет Алина Гаврилова. Масло гхи — разновидность очищенного топленого сливочного масла, которое используется в индийской кулинарии и аюрведе.

"Производители нередко утверждают, что при нагревании обычного сливочного масла образуется окисленный холестерин...