Food: бананы в смузи могут мешать усвоению полезных веществ из ягод

Ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружили, что популярное сочетание бананов и ягод в смузи может снижать усвоение флаванолов — растительных соединений, связанных со здоровьем сердца и мозга. Работа опубликована в журнале Food.

Флаванолы содержатся в ягодах, яблоках, винограде, какао, чае и ряде других продуктов. Их связывают с положительным влиянием на сердечно-сосудистую систему, кровоток и когнитивные функции.

Проблема, как выяснили ученые, связана не с самими бананами...