Сотрудники Роскачества рассказали, как выбрать качественный квас

Основным ингредиентом классического кваса является квасное сусло. Его получают из зернового сырья или продуктов его переработки. Какие еще ингредиенты должны быть в качественном напитке, рассказали сотрудники Роскачества.

— Сейчас разрешено производить квас по технологии только незавершенного спиртового брожения, а для регулирования кислотности напитка добавляются готовые органические кислоты — молочная или лимонная. Кислоты, в случае их применения, должны быть указаны в составе продукта на упаковке, — отметили в ведомстве.