Роботизированные системы самостоятельно приготовят филе

В число резидентов первого в столице пищевого технопарка «Рябиновая, 44» вошла фабрика-кухня «Мануфактура вкуса». Компания специализируется на приготовлении блюд и полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов ресторанного качества.

За месяц московская компания производит порядка 25 тонн продукции. Среди них — 69 видов готовых кулинарных изделий и полуфабрикатов. Кроме того, на фабрике-кухне был запущен цех по копчению и солению рыбы и морепродуктов: в настоящее время ассортимент включает 35 различных позиций.