Биолог Лялина предупредила об опасности употребления испорченных специй

Появление странного запаха, вкуса или цвета у специй свидетельствует о порче продукта. Такие приправы необходимо выбросить, предупредила в беседе с «Газетой.Ru» и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина.

Главный индикатор порчи — запах. Специи должны пахнуть интенсивно и характерно. Если аромат стал слабым, затхлым, прогорклым или приобрел посторонние оттенки, продукт испорчен. Выцветание также указывает на окисление эфирных масел и потерю вкусовых свойств.