Вы рискуете здоровьем каждый раз: какая рыба в магазинах скрывает опасные дозы ртути и токсинов в составе

Фото ИИ Про Город

Уровень содержания тяжелых металлов в морепродуктах напрямую коррелирует с возрастом и габаритами особи. Как утверждает нутрициолог Александра Новикова, чем крупнее рыба, тем больше токсичных веществ она успевает накопить в своих тканях в течение жизни. Это происходит из-за процесса биоаккумуляции: хищники поглощают более мелких обитателей, концентрируя в себе вредные элементы из всей пищевой цепочки.

К числу наиболее опасных видов, в которых концентрация ртути достигает критических отметок...