Больше не трачу деньги на магазинный кефир: делаю дома густой и полезный продукт всего из двух ингредиентов

Фото с сайта pg21.ru

Качественный домашний кефир превосходит магазинные аналоги по плотности и количеству живых бактерий. Для его создания требуется литр пастеризованного молока жирностью 2,5-3,2% и пара столовых ложек готового кефира с активными культурами. Использовать ультрапастеризованное молоко не стоит, так как из-за специфической обработки ферментация в нем проходит значительно слабее.

Технология приготовления требует строгого контроля температуры в диапазоне 36-40 градусов. В холодной среде процесс брожения не запустится...