Никакого кефира и уксуса: шеф показал идеальный маринад для курицы, и шашлык никогда не был таким нежным

Екатерина Адамова

Если мясо на мангале получается сухим, жестким или распадается на углях, дело почти никогда не в погоде или качестве дров. Ошибки случаются гораздо раньше: на этапе нарезки, выбора маринада или времени приготовления.

Шеф-повара не оставляют здесь места для случайностей и работают по четкой схеме, которая дает результат всегда. В этом материале разбираем один проверенный рецепт от известного бренд-шефа, а все пропорции выверены до грамма, чтобы мясо получилось сочным даже у новичка.