Как испечь кулич, который не черствеет неделю - бабушка поделилась секретом

Прогород

Обычный кулич черствеет через 2–3 дня. С заварным тестом и правильным хранением он остаётся мягким до Радоницы (9-й день после Пасхи).

Секрет №1: правильное тесто

Заварное тесто связывает больше влаги, чем обычное. Классическая пропорция от бабушек: 1 часть сливочного масла на 3 части муки по весу. Переизбыток жира утяжеляет выпечку, недостаток делает сухой.

Секрет №2: пропитка «сладкий коньяк»

После полного остывания кулич пропитывают сиропом. Смешивают 50 мл воды...