Три способа приготовить творожную пасху к празднику – и каждый даёт совершенно разный результат по вкусу и текстуре

Изображение сгенерировано нейросетью

Творожная пасха – один из главных символов праздничного стола. Её готовят тремя способами, каждый из которых даёт разную текстуру и вкус. Основа одна: жирный творог не менее 9%, натуральное сливочное масло не менее 82% жирности и сухофрукты, предварительно замоченные в тёплой воде.

Сырая (прессованная) пасха

Классический вариант без термической обработки. 700 г творога протирают через сито до гладкой текстуры, взбивают с 150 г размягчённого масла и 120 г сахарной пудры...