Ньюстальгия. Готовим блюда из детства по-новому

Новое, как известно, — это хорошо забытое старое. Поэтому одним из трендов нынешнего года называют «ньюстальгию». Шефы возрождают забытые рецепты и блюда из детства, но подают их в современной интерпретации.

Рассказывает бренд-шеф и телеведущий Денис Богославский

Хе из судака на овощной подушке

Ингредиенты

Для хе

Филе судака — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Уксус (яблочный или винный) — 3 ст. л.

Оливковое масло — 4 ст.