Не только морепродукты. Как в Барнауле открывают новые рестораны и какие форматы популярны

Управляющий барнаульского ресторана "Где раки" рассказал, почему открыл вторую точку и какие форматы выживут в кризис

Рынок общественного питания в Барнауле, как и по всей стране, переживает непростые времена. С начала 2026 года в регионе закрылись несколько заведений, а предприниматели все чаще говорят о росте затрат и снижении маржинальности. Тем не менее есть и обратные примеры. Некоторые проекты не только остаются на плаву, но и расширяются. Один из таких случаев — открытие второй точки ресторана "Где раки" в Барнауле.