Домашняя выпуска теперь остается мягкой три дня: добавляю секретный ингредиент в тесто

Фото из архива редакции

Домашняя выпечка радует свежестью только в первые сутки. На второй день булочки становятся жесткими, на третий — превращаются в сухари. Но есть способ сохранить мякиш нежным и воздушным 72 часа без специальных добавок и промышленных консервантов. Ключевой ингредиент — обычный кефир, который многие используют только для оладий или блинов.

Его кисломолочная среда меняет структуру дрожжевого теста: делает мякиш мелкопористым, более влажным и замедляет процесс черствения.