Ресторатор Пономарев: в Екатеринбурге закроются рестораны среднего сегмента

В Екатеринбурге может закрыться множество заведений общепита, работающих в среднем ценовом сегменте. Об этом в беседе с ЕАН рассказал вице-президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Олег Пономарев. По его словам, на рынок оказывают влияние такие факторы как рост налоговой нагрузки и увеличение себестоимости продуктов питания, но главное - это изменение потребительского поведения.

"Когда происходят пертурбации, изменения в экономике, потребитель экономит. Он, например, начинает меньше ходить в рестораны.