Имбирь, васаби и соевый соус для суши все чаще предлагают за отдельную плату

Себестоимость набора — около 10 рублей, а в масштабе сетей с тысячами заказов экономия достигает сотен тысяч

Все больше суши-баров и служб доставки перестают включать имбирь, васаби и соевый соус в стоимость роллов, предлагая их за отдельную плату. Почему так происходит, "Газете.ру" рассказал основатель доставки Kaifa Денис Селезнев.

По словам эксперта, соусы никогда не были бесплатными для бизнеса — их стоимость просто закладывалась в цену роллов.

Теперь у ресторана два варианта...