Узнала у повара 1 хитрость - и теперь пельмени сочнейшие: этот ингредиент даже покупать не надо

prochepetsk.ru

Многие хозяйки годами лепят пельмени, но не могут добиться той самой сочности, которая бывает в хороших ресторанах или у опытных кулинаров.

Фарш может быть вкусным, тесто — тонким, а внутри всё равно суховато. Однако одна маленькая деталь меняет ситуацию кардинально.

Что добавляют в фарш опытные кулинары

Секрет оказался прост — в мясную начинку добавляют ледяную воду. Холодная жидкость впитывается в волокна, и при варке внутри пельменя образуется ароматный бульон.