Варю бульон теперь только так: секрет опытных хозяек, как сделать бульон прозрачным

Фото: freepik

Даже у опытных кулинаров бывает: вместо янтарного прозрачного бульона получается мутноватая жидкость. Виной всему мельчайшие частицы белка и жира, которые не осели на дно, а остались в толще воды. Наталья Калнина рассказала, как быстро вернуть бульону прозрачность и что делать, чтобы проблема не возникала снова.

Почему бульон теряет прозрачность
Муть появляется из-за нескольких ошибок. Чаще всего это бурное кипение, из-за которого частицы не успевают осесть. Или плотно закрытая крышка...