Покупаю самый дешевый кусок любого мяса и превращаю его в нежный деликатес: ресторанные гуру всегда применяют такой трюк

ПроГород

Даже самый дешевый кусок мяса можно превратить в нежное блюдо, если знать подходящий маринад. Есть несколько проверенных способов, которые работают безотказно.

Маринады для размягчения
Киви отлично справляется с жестким мясом. Ферменты быстро разрушают волокна, достаточно подержать мясо в киви 30–40 минут. Йогуртовый маринад делает мясо мягким и дает румяную корочку при жарке.

Гранатовый сок смягчает баранину и придает сладковатый привкус. Кефир — доступный и безопасный вариант, который хорошо работает с любым мясом.