Идеальная глазурь для кулича: на вкус как белый шоколад, готовится за 2 минуты, не трескается

gorodkirov.ru

Белоснежная «шапка» на куличе — визитная карточка пасхальной выпечки. Но как часто бывает: глазурь застывает коркой, а спустя пару часов покрывается некрасивыми трещинами или начинает крошиться при нарезке. Чтобы этого избежать, не нужны ни яичные белки, ни сложные технологии. Проверенный рецепт на сухом молоке даёт стабильный результат, если знать пару секретов.

Почему эта глазурь не трескается?

Секрет — в балансе жиров и структуре. Сухое молоко содержит молочный жир и казеин...