Почему пирожки лопаются в духовке: простое решение проблемы с вытекающей начинкой

Пирожки и булочки могут лопаться в духовке. Эта проблема особенно часто возникает с дрожжевым тестом. Если у выпечки сладкая начинка, то она вытекает и быстро подгорает на противне. Как показывает опыт, такой ситуации можно избежать, если не совершать распространенных ошибок.

Если тесто слишком тонко раскатано – есть большой риск, что оно лопнет. Также разрывы нередко появляются, если начинка слишком влажная. Особенно часто это случается, когда делаешь выпечку с вареньем, ягодами и фруктами.