Те самые модные каперсы: что это вообще такое — и для чего нужно

Почувствуем себя поварами

В ресторане иногда предлагают какие-то блюда (чаще всего это рыба, салаты или пицца) с каперсами. И многие пугаются, когда слышат это слово, ведь никому не хочется получить неприятный сюрприз на своей тарелке.

Но спешим вас обрадовать! Каперсы — это не непонятое нечто, а вполне распространённая добавка. Каперсы — это такие маленькие нераскрывшиеся бутоны кустарника Capparis spinosa, поясняет шеф-повар Василий Емельяненко на своём канале.

Бутоны собирают ещё до цветения кустарника...