Советские столовые были правы: почему тарелка супа на обед - это важно

Про Город

Суп зря записали в пережитки советской столовой: у тарелки первого перед обедом есть вполне современное и научно объяснимое преимущество. В исследовании команды Барбары Роллс из Penn State люди, которые начинали обед с порции супа, в итоге съедали за весь прием пищи примерно на 20% меньше калорий, чем участники без такого «старта». При этом они получали больше общего объема еды и не уходили из-за стола более голодными, чем остальные.

Секрет не в магии борща и не в советской дисциплине, а в энергетической плотности пищи.