Как правильно пропаривать котлеты после жарки — главная ошибка, которую делают все хозяйки

Фото сгенерировано ИИ

Многие думают, что главное в котлетах — это фарш. Чтобы были сочные — добавляют лук, размачивают булку в молоке. Но есть один момент, про который часто забывают. Даже если вы все сделали правильно, котлеты могут получиться суховатыми, если просто пожарить их и сразу выключить.

Секрет, который используют повара, — это томление или пропаривание в самом конце. Неважно, куриные у вас котлеты или из смешанного фарша, этот финальный шаг меняет всё. Мясо становится мягче, а внутри будто появляется сок.