Ульяновские рестораторы поднимают цены, но остаются с пустыми залами

Рост среднего чека в российских барах может прибавить четверть, предрекают эксперты. Причиной всему называют рост издержек собственников бизнеса, среди которых повышение стоимости алкоголя и налоговой нагрузки, а также рост зарплат сотрудников и увеличение коммунальных расходов. При этом издержки владельцев бизнеса выросли примерно на 40% с начала года, констатирует владелица одного из ульяновских баров, член Ассоциации шеф-поваров России Светлана Белкина. По ее словам, сейчас для отрасли главный вызов не просто рост цен...