Варю суп-пюре из картофеля и чеснока: обжарка убирает резкость и даёт бархатистый сливочный крем

Суп-пюре из картофеля и чеснока с гренками и оливками. Большинство чесночных супов пугают интенсивным запахом и резким послевкусием — этот работает иначе. Предварительная обжарка полностью меняет характер чеснока: горечь исчезает, остаётся мягкая, почти карамельная глубина. Картофель в этом