Узнала рецепт салата от повара дорогого ресторана и теперь готовлю его за копейки дома

Фото с сайта progorodnn.ru

Ресторанные блюда часто кажутся недосягаемыми по вкусу из-за мифа об использовании редких и дорогих специй. На практике секрет популярности фирменных салатов чаще всего заключается в правильной технологии смешивания соуса. Профессионалы делают ставку на эмульгацию - процесс превращения масла и кислоты в однородную густую массу, которая обволакивает каждый ингредиент.

Именно заправка удерживает все компоненты вместе и не дает им потерять форму на тарелке. В домашних...