Frontiers: кефир и простокваша укрепляют кости эффективнее молока

Ученые из Университета Бурапха (Таиланд) обнаружили, что ферментированные молочные продукты с пробиотическими бактериями повышают минеральную плотность костей эффективнее молока. Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.

Ферментированные молочные продукты — например йогурт, кефир или простокваша — содержат живые бактерии, которые образуются в процессе брожения молока. К наиболее распространенным относятся Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.