Как рестораны Тулы адаптируют меню под Великий пост

Шеф повар ресторана Светски рассказал, как формируют меню в заведение во время Великого поста. Об этом сообщает корреспондент "Первого Тульского".

Подготовку меню начинается задолго до начала поста. Сначала каждый продукт разбирают по принципу "постное или нет". Дальше уже экспериментируют: соединяют продукты, подбирают лучшее сочетание.

Каждый год придумывает новое, для поваров это уже как спортивный интерес, а для тех кто держит пост - разнообразие. Например, в этом году...