Новая жизнь советской буханки

С 1 апреля в России вступает в силу обновленный ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Документ, который приходит на смену стандарту 1986 года, впервые за 40 лет корректирует требования к массе, форме, составу и срокам реализации традиционной выпечки. Производители теперь смогут выпускать буханки весом менее 500 граммов, использовать разрешенные пищевые добавки и не ориентироваться на прежние 24 часа для продажи продукта. Однако эксперты призывают не драматизировать: новый стандарт не отменяет классические рецепты...